主料：龙胆石斑鱼肚

配料：芹菜、青椒、红椒、辣椒、泡姜、酱油、

豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉

正确解冻方法：

请将内包取出放置常温水中，或是冲水

解冻，然后再撕开包装袋进行烹调。

烹饪方法

1、准备材料：新鲜龙胆鱼肚一斤、青、红椒各半两、嫩姜一小根、芹菜二两（净梗）、香葱半两、泡辣椒三、四个、泡姜一小块、豆瓣酱一大匙、白糖一咖啡匙、酱油三大匙、淀粉一匙、盐适量；

2、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯；

3、热捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用；

4、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉；

5、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟，推至锅边，下味料炒香；

6、将鱼肚推入与味料合炒匀，再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段；

7、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡，起锅装盘即可上桌。